דבש פרחי בר
מתוק עדין, ניחוח פרחים בולט, צבע ענברי. מתאים לתה, גבינות, ולכל דבר שאוהב בלי לכסות. 320 גרם.
₪68 לצנצנת
I
פרק ראשון · הסיפור
איך שתי כוורות בחצר הפכו לתשע.
אבא שלי, שעבד כל החיים בבנקאות, פרש בגיל 58 והחליט לעשות משהו שיש לו בו "אפס ניסיון". זה היה ב-2010. שנה אחר כך מצא את עצמו בקורס כוורנות מואץ באוניברסיטה העברית.
הוא קנה שתי כוורות מחבר בנס הרים. הראשונה נכשלה תוך חודשיים — מצוקת מלכה. השנייה החזיקה מעמד, וב-2012 הוא קצר 7 קילו דבש פרחי בר. הוא לקח אותם לחבר טייפ, שלקח אחד לחבר אחר, שאמר "מאיפה זה?"
היום אנחנו תשע כוורות, פרושות על שלושה מקומות בהרי יהודה כדי לתת לדבורים גישה לפרחי בר שונים בכל עונה. בעיקר עזריאל, צוף ושיטה. בשנה טובה אנחנו מוציאים בין 150-220 קילו דבש. בשנת בצורת — חצי מזה.
אנחנו לא מפסטרים. אנחנו לא מסננים סינון מיקרון. אנחנו לא מוסיפים גלוקוז כדי להאריך מדף. הדבש שלנו יכול להתגבש — וזה דווקא טוב. הוא חוזר ליציבות בעדינות עם חימום עד 40°.
בקצרה: אם אתם מחפשים דבש שנמכר בכל יחידת אחסון של עוד 800 קילו זהה — אנחנו לא המקום. אם אתם מחפשים דבש שמשנה טעם בכל קציר ובכל מיקום — תכירו.
